ごとう

包丁・まな板

• 2019年10月23日
• 2022年8月25日

包丁のプロに聞いてきました【第二回】両刃・片刃について

日本有数の包丁メーカー、藤次郎株式会社さんに包丁あれこれを聞いてきました。包丁には刃の付き方が違う二種類の形がある事、皆さんはご存知でしたか？形が違う事によってどういう特徴の違いがあるのか、包丁のプロに詳しく教えて頂きました。

包丁・まな板

• 2019年6月13日
• 2022年8月26日

包丁のプロに聞いてきました【第一回】包丁の素材について

日本有数の包丁メーカー、藤次郎株式会社さんに包丁あれこれを聞いてきました。ご家庭で使うのにおすすめする包丁は、ステンレス素材やその複合材とのこと。さらに深く素材や研ぎやすさについてもお伺いし、お伝えします。

その他

• 2019年3月13日
• 2022年8月29日

冷凍するめいかを丸ごと楽しむ！刺身用の切り方と各部位のおろし方

夏が旬の生イカは当然美味しいのですが、旬の時期以外の時期は冷凍イカもオススメです。胴、えんぺら、くちばし、げそのおろし方を写真付きでご紹介します。