ToMay（トゥーメイ）マルチポットで作る、季節野菜を使った夏のインナービューティーレシピをまとめて紹介します。
忙しい朝晩の調理をこれ1台で！一つの調理器具でいろんな調理ができればいいのに…そんな願いを叶える優れもの。
ご紹介するレシピはご家庭にある片手鍋でも作れますよ♪
冷やしても美味しいラタトゥイユ
■材料（2〜3人分）
- ピーマン…2個
- なす…1個
- 赤パプリカ…1/2個
- 黄パプリカ…1/2個
- 玉ねぎ…1/2個
- ミニトマト…8個
- にんにく…1片
- オリーブオイル…適量
- トマト缶…200g
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
- ローリエ…1枚
- 塩…少々
- ブラックペッパー…少々
トマトのリコピンと茄子のアントシアンの抗酸化作用で紫外線のダメージから肌を守ります。トマトに含まれるクエン酸は爽快な酸味を持ち、食欲増進の効果があります。トマトはずっしりと重い物は糖度が高く、色つやが鮮やかでハリがある物がおすすめです。
なす入りさっぱりチャプチェ
■材料（2〜3人分）
- ピーマン…1個
- にんじん…1/4本
- なす…1/2個
- しいたけ…1本
- にんにく…1片
- 豚こま肉…80g
- 【A】酒…小さじ2
- 【A】塩…少々
- 【A】こしょう…少々
- 春雨…80g
- 白ごま…適量
- ごま油…適量
- 【B】しょうゆ…大さじ2
- 【B】酢…大さじ1と1/2
- 【B】砂糖…大さじ1
- 【B】ごま油…小さじ1
疲労回復、強壮作用があるとされているにんにくをきかせたチャプチェ。ビタミンB1を豊富に含む豚肉と組み合わせると、ビタミンB1の吸収や効果を高めます。ビタミンB1で糖質の代謝を促して、スタミナ増強をアップさせましょう。なすは加熱するとうま味成分のグアニル酸が増えます。
夏野菜のキーマーカレー
■材料（2〜3人分）
- ピーマン…1個
- なす…1/2個
- 赤パプリカ…1/2個
- 黄パプリカ…1/2個
- ミニトマト…4個
- 玉ねぎ…1/2個
- しょうが…10g
- にんにく…2片
- 牛豚合いびき肉…150g
- サラダ油…適量
- 【A】カレー粉…大さじ1と1/2
- 【A】酒…大さじ2
- 【A】中濃ソース…大さじ1
- 【A】ケチャップ…大さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
スパイスたっぷりのカレーは、食欲をそそるだけでなく発汗を促して放熱するため、暑気払いにピッタリです。たっぷりの夏野菜と合わせて暑い季節を乗り切りましょう。カレー粉に含まれるクルクミンは、肝機能を高める効果や抗酸化作用も！
みょうががアクセント！ナスの味噌汁
■材料（2〜3人分）
- なす…1個
- 玉ねぎ…1/4個
- みょうが…1個
- だし汁…400ml
- 味噌…大さじ1と1/2
さっぱりとしたみょうがの香りが食欲をそそる暑気払いメニューです。
即席！浅漬け
■材料（2〜3人分）
- なす…1個
- きゅうり…1本
- ミニトマト…6個
- しょうが…10g
- 【A】酢…大さじ2
- 【A】薄口しょうゆ…小さじ1
- 【A】白だし…小さじ1
- 【A】塩…少々
抗酸化作用のあるなすとトマトに、水分だけでなく、ビタミンCやカリウムを補えるきゅうりをプラスして、汗をたくさんかく季節を乗り切りましょう。
洋風トマトまぜそば
■材料（2〜3人分）
- ミニトマト…3個
- サラダチキン…50g
- ベビーリーフ…15g
- 中華麺…1玉
- 【A】オリーブオイル…大さじ2
- 【A】レモン汁…大さじ1
- 【A】オイスターソース…大さじ1/2
- 【A】タバスコ…小さじ1
- 【A】鶏がらスープの素…小さじ1
- 【A】こしょう…少々
- 糸唐辛子…適量
トマトに含まれるリコピンは油溶性なので、油と合わせて取ると吸収率が高まる。オリーブオイルの抗酸化力とダブルの効果で、夏の強い紫外線に備えましょう。
ダブル麻婆
■材料（2〜3人分）
- ピーマン…1個
- なす…1個
- 絹豆腐…200g
- 豚ひき肉…100g
- 長ネギ…30g
- しょうが…10g
- にんにく…2片
- ごま油…適量
- 【A】酒…大さじ1
- 【A】味噌…大さじ1/2
- 【A】しょうゆ…小さじ2
- 【A】砂糖…小さじ2
- 【A】豆板醤…小さじ2
- 【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
- 【A】水…100ml
- 【B】片栗粉…大さじ1
- 【B】水…大さじ1
大豆よりも消化が良く、タンパク質やミネラルをとりやすい豆腐で効率よく栄養を取り入れ、唐辛子の辛味で食欲を増進し、暑い季節を乗り切りましょう。
レモンたっぷりフォー
■材料（2〜3人分）
- ミニトマト…4個
- もやし…100g
- しょうが…10g
- レモン…1/2個
- バジル…適量
- 鶏ささみ…1本
- フォー…100g
- 水…800ml
- 鶏がらスープの素…大さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
- ナンプラー…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
疲労物質がたまるのを防ぐレモンに含まれるクエン酸と、リラックス効果のあるバジルの香りで暑い季節を爽やかに過ごしましょう。
ミニトマトとベーコンの洋風鍋
■材料（2〜3人分）
- ミニトマト…8個
- ズッキーニ…1/2本
- 玉ねぎ…1個
- ブロックベーコン…100g
- モッツァレラチーズ…100g
- にんにく…1片
- オリーブオイル…適量
- 顆粒コンソメ…大さじ1
- 白ワイン…50ml
- 水…600ml
- 塩…少々
- ブラックペッパー…少々
トマトに含まれるリコピンやズッキーニに含まれるβカロテンは油溶性なので、油と合わせて取ると吸収率が高まります。ベーコンと共に野菜を軽く炒め合わせて、洋風鍋に仕立てます。
カラフル野菜の揚げ浸し
■材料（2〜3人分）
- ピーマン…1個
- なす…1個
- ミニトマト…4個
- オクラ…4本
- かぼちゃ…100g
- サラダ油…910g
- 【A】だし汁…300ml
- 【A】みりん…大さじ2と1/2
- 【A】しょうゆ…大さじ2
- 【A】すりおろししょうが…小さじ1/2
紫外線による酸化作用をはねのけるポリフェノール類やカロチノイド、ビタミンCやEなどが多く含まれる夏野菜を食べて、夏の暑さによる脱水や紫外線によるダメージを軽減しましょう。
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